Avec les premières vraies chaleurs et la fin de la fraie, les classiques recettes de billes Robin Red et les nutty baits sans compromis me reviennent immédiatement à l’esprit. Mais l’envie de nouveauté reste toujours présente dans la tête d’un bait maker. D’abord parce que c’est notre jeu, une passion que nous cultivons parallèlement à la pêche, mais aussi parce que proposer quelque chose de différent des autres peut apporter de gros avantages.
Je vais donc vous présenter aujourd’hui une recette de mix simple, économique et très efficace, basée sur quelques ingrédients transformés et fermentés. Un mélange qui se prête parfaitement à la réalisation de différentes versions de billes de recherche, idéales pour les pêches rapides et sélectives de la belle saison.
Notre objectif est clair : les grosses carpes ainsi que les grosses amours blancs, des poissons que beaucoup recherchent durant les mois chauds.
L’idée de base est de créer une synergie entre l’esche d’hameçon et un amorçage massif réalisé avec du maïs floconné et des mini pellets de levure et drêches de brasserie. Une synergie rendue possible par le fait que les mêmes ingrédients, transformés et renforcés au niveau attractif, se retrouvent également dans les billes.
J’insiste énormément sur cette cohérence entre l’amorçage de fond, les billes et le montage, car je suis convaincu qu’il s’agit du futur du self-made dans une carpe moderne où rien n’est laissé au hasard. Une bonne préparation permet d’obtenir une attraction très forte dès les premières minutes de pêche tout en maîtrisant le budget.
Peu de billes bien faites, accompagnées d’un gros tapis d’amorçage réalisé avec des produits low cost.
Les deux produits que je vous recommande sont le classique maïs floconné destiné à l’alimentation animale et les pellets Höveler à base de levure et de drêches pour chevaux. Ce petit pellet possède un pouvoir attractif exceptionnel, coule rapidement et se délite vite.
Ce pellet fermenté est également idéal pour remplir les sticks PVA ou les petits sacs solubles, ce qui le rend extrêmement polyvalent, avec un prix très bas d’environ 2,5 € le kilo.
Passons maintenant à la composition du mix, qui repose avant tout sur une transformation du maïs floconné afin de maximiser l’attraction des amidons fermentés et décomposés, tout en modifiant son goût et en améliorant son appétence.
Le procédé consiste à prédigérer et fermenter le maïs floconné grâce à l’action de la levure de boulanger, de manière très simple, en profitant des températures chaudes de la saison.
Concrètement, pour chaque kilo de maïs floconné, ajoutez 3 litres d’eau dans lesquels vous aurez dissous 5 à 6 grammes de levure fraîche et 100 grammes de sucre.
Placez ensuite le tout dans un seau de couleur claire, fermez-le et laissez-le au soleil pendant deux jours.
Le choix d’un seau pas trop foncé est important afin d’éviter que la température dépasse les 50°C, ce qui tuerait les levures.
Il est conseillé d’équiper le récipient d’un barboteur ou d’un système de dégazage, sinon il faudra évacuer manuellement l’excès de CO2 chaque jour.
Vous trouverez les photos du processus dans la galerie en fin d’article.
Après quelques jours de fermentation, pressez soigneusement le maïs à l’aide d’un tissu ou d’une gaze afin de récupérer le liquide, que nous utiliserons ensuite pour d’autres applications.
La pulpe obtenue devra ensuite être étalée sur une toile dans un endroit sec et ventilé afin de sécher complètement avant d’être broyée dans un moulin à céréales pour obtenir une farine fine au goût très intense.
Le moulin à céréales est un accessoire important pour tous ceux qui souhaitent transformer pellets, flocons ou croquettes en farine. C’est un investissement qu’il faut prévoir, éventuellement à plusieurs pour réduire le coût.
Le second ingrédient du mix est constitué des pellets de levure et drêches, qui devront eux aussi être broyés. À défaut, vous pouvez utiliser de la levure inactive pour alimentation animale, mais les pellets broyés coûtent moins cher et offrent l’avantage supplémentaire de pouvoir être utilisés directement dans l’amorçage.
Le mix est ensuite complété avec de la semoule de blé dur extra fine et du lait écrémé en poudre, pour un coût final inférieur à 3 € le kilo en produisant environ 10 kg de mix.
La recette :
30 % farine de maïs floconné fermenté
30 % farine de pellets levure & drêches
30 % semoule de blé dur extra fine
10 % lait écrémé en poudre
Comme je le disais au début, ce mix se prête à plusieurs interprétations. Parmi elles, je vous recommande particulièrement une version banane à base d’esters, très appréciée aussi bien par les carpes que par les amours blancs.
Pour les liquides de roulage, je recommande le Maltodex, un ferment de malt stabilisé utilisé en alimentation animale. Il peut éventuellement être remplacé par du CSL (Corn Steep Liquor), disponible dans les boutiques spécialisées, même si celui-ci est plus coûteux.
Vous pouvez également retravailler le liquide récupéré lors de la fermentation du maïs afin de le transformer en un liquid food exceptionnel.
Pour cela, commencez par le réduire d’environ moitié en le faisant frémir doucement afin d’évaporer l’excès d’eau. Une fois refroidi, ajoutez de la levure fraîche à raison de 100 grammes pour 100 ml, puis 5 grammes de bromélaïne par kilo ainsi que 10 % de sel. Laissez ensuite le mélange prédigérer et fermenter soigneusement.
Pour rouler les billes, mélangez 1 kg de mix avec :
100 ml de Maltodex (ou CSL ou liquide fermenté maison)
5 gouttes d’acétate d’éthyle
3 gouttes d’acide butyrique
Une demi-dose d’édulcorant intense
Vous trouverez ci-dessous les photos des différentes étapes de fermentation du maïs floconné.
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