liquid food combo
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In questo caso la domanda verteva sulla possibilità di realizzare un liquid food self made casalingo impiegando un mix di sostanze primarie al fine di realizzare sinergia di gusto e attrazione. La risposta è stata, ovviamente, SI!
Di fatto è possibile mescolare più sostanze, a patto di aver bene chiaro come si svolgono i processi di predigestione e fermentazione.
(LEGGI QUESTO ARTICOLO PER CAPIRE LA DIFFERENZA FRA I DUE PROCESSI) (OPPURE GUARDA QUESTO VIDEO).
La combinazione di elementi compatibili è fondamentale e vi dico subito che i mix fra fonti vegetali (frutta e spezie) e animali (carne,interiora etc.) non sono possibili, a meno di non assemblare i due liquidi distinti in fase di impasto delle esche.
Spinto da una successiva domanda che chiedeva quali potessero essere le combo più efficaci ed attrattive, ho elaborato un progetto su elementi che possono veramente portare ad un liquido eccezionale come resa in pesca coniugando attrazione amminoacidica e amminica, con una componente gustativa distintiva e forte.
Con questo liquido si possono realizzare esche definitive per acque ricche di alimento naturale, ma anche uno stimolo forte per pescate ad elevata pressione come le gare o la ricerca delle big carp negli ambienti gestiti (purchè grandi e naturali, come enormi cave di ghiaia etc).
La ricetta si basa su 3 ingredienti animali di provata efficacia e stimolo intenso:
- FEGATO, l'attrattivo per definizione! Un potente organo che funge da magazzino per zuccheri e amminoacidi essenziali, facilmente predigeribile. In genere suggerisco fegato di pollo perchè facilmente reperibile, ma anche quello suino è una ottima scelta, così come quello vaccino in genere più ricco di sangue ed emoglobina. Si tratta semplicemente di decidere in base alla reperibilità e al costo, scegliendo il più facile ed economico.
- CALAMARO o SEPPIA, due cefalopodi di cui sarebbe opportuno usare solo le interiora inclusa vescichetta dell'inchiostro che racchiude il massimo dell'attrazione. Quando realizzavo molti litri di liquid food al nero di seppia (CLICCA QUI PER UN ARTICOLO DEDICATO) mi facevo mettere da parte le interiora delle seppie e anche dei pesci dal pescivendolo di fiducia (GRATIS) e facevo il garum (LEGGI QUI COS'è IL GARUM). Anche in questo caso potete mischiare interiora di seppia e calamaro, con interiora di altri pesci, per ottenere una quantità interessante.
- COZZA, un mollusco naturalmente ricco di sostanze altamente attrattive che vengono enfatizzate dal processo di predigestione ed evolute da una successiva fermentazione. La scelta ideale sono le cozze sgusciate del pacifico in vendita a 5-6 euro\kg, oppure si possono acquistare le classiche cozze nere, salvo poi doverle sgusciare. Molti carpisti mi dicono si essere in grado di prendere a costo zero delle grosse anodonta dai laghi e canali. Ammesso e non concesso che la raccolta sia legale, questa può essere una scelta ottima a costo zero. (RICETTA PER UNA SUPER PALLINA COZZA QUI)
Realizzare il liquid food è semplice, basta unire in parti uguali i tre elementi (ci si può sbizzarrire anche in proporzioni differenti in funzione della reperibilità e costi, ad esempio usando le interiora come sostanza primaria, tipo 3 parti su 5, per poi inserire fegato e cozza in una singola parte, tipo 3 kg. di interiora, 1 kg. di fegato, 1 kg. di cozze), inserire il 20% del peso in sale, e 10 grammi di bromelina per kg di prodotto (al netto del sale).
La bromelina è fondamentale per il processo di predigestione che può essere gestito in sole 48 ore con le giuste temperature (30-40 gradi costanti), mentre può essere omessa se decidiamo per una fermentazione prolungata tipo garum, in cui interviene un autolisi coadiuvata dagli enzimi naturalmente presenti nelle interiora di cefalopode e pesce.
In pratica si frulla tutto, si inserisce la bromelina e si mescola per bene lasciando il composto alla temperatura adeguata per almeno 48 ore. A quel punto è già utilizzabile come predigerito per rullare le esche.
Il mio consiglio è quello di trasferire in un recipiente di vetro scuro e lasciare andare avanti una fermentazione spontanea (a temperatura superiore a 20 gradi) per almeno 20-30 giorni prima dell'utilizzo. Avendo tempo e voglia, la massima maturazione di questo liquido si ottiene dopo 3-4 mesi di macerazione, dove ogni tanto si agita il contenitore. Pensando a questo super prodotto per il top della stagione (da ottobre a dicembre) l'ideale sarebbe metterlo in opera a giugno...per averlo pronto per rullare nel periodo migliore.
Il liquido è comunque stabile per lungo periodo conservato in luogo fresco e asciutto (ci sono molti appassionati che usano con grande soddisfazione garum fatti più di un anno prima).
COME USARE QUESTO FANTASTICO LIQUID FOOD???
Volevo proporre 3 interessanti utilizzi per creare boilies e pellet decisamente interessanti:
- Boilies veloci da caccia allround, utilizzabili anche in gara in versione solubile: per questo scopo rulliamo un birdfish mix, lo potete comprare già pronto (tipo questo), oppure realizzarlo da soli in modo semplice (tipo questa ricetta). Per ogni kg. di mix utilizzeremo 100 ml. del nostro liquido, 10 grammi di betaina (scioglila nei liquidi), 10 gocce di olio essenziale timo rosso (acquistalo su amazon) e completa con le uova (ne serviranno 5-6). Se vuoi realizzare boilies solubili, devi usare massimo 2-3 uova e quindi completare il resto dei liquidi mancanti con la glicerina vegetale (la puoi comprare qui). Cuoci a vapore per 10 minuti il diametro 20 mm.
- Food Boilies per acque difficili e ambienti ricchi di nutrimento. in questo caso dovrai impostare o acquistare un mix più consistente da un punto di vista alimentare (acquista qui) (ricetta self professionale qui). Per ogni kg. di mix aggiungi 150 ml. del nostro liquido, 50 ml. di glicole propilenico (acquistalo qui), 10 gocce di olio essenziale timo rosso e infine le uova, quanto bastano (ne serviranno circa 5). Questa pallina cuoce in 10 minuti a vapore nel diametro di 20 mm. ed ha nutrienti ed attrazione molto alti che permettono di interessare il pesce anche in pasturazione preventiva, aumentando di molto le possibilità di catture multiple e di far entrare i grossi esemplari.
- Mini pellets super attrattivi per bombetta o retina di PVA che permettono di accompagnare entrambe le boilies appena viste. Acquista una pastura da fondo adeguata come la sensas carpe 3000 (acquistala qui), oppure creane una semplice mescolando in parti uguali pane secco, muscovado di canna da zucchero e farina di mais fine. A parte prepara l'acqua per impastare la tua pastura sciogliendo 100-200 ml. del nostro liquido (dipende quanto forte vuoi l'attrazione, tienila alta in acque torbide e bassa in acque limpide, leggi in questo articolo come dosare i liquidi in funzione dell'acqua) in un litro di acqua. Impasta la pastura inumidendola poco alla volta fino a formare palle molto compatte che poi passerai al tritacarne, riducendole in cilindretti della lunghezza desiderata e del diametro di pochi millimetri. Falli asciugare bene su carta di giornale in luogo ventilato e asciutto, ed ecco pronti i tuoi mini pellet molto attrattivi e solubili.
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